.jpg "الكُشري المصري")
المكونات
(لـ 6 أشخاص):
مكونات الطبق الأساسي:
| أرز أبيض | 2 كوب |
|---|---|
| عدس بني | 1 كوب |
| مكرونة صغيرة (مثل المكرونة المقصوصة أو الإسباجيتي المقطعة) | 2 كوب |
| حمص مسلوق | 1 كوب |
| بصل شرائح | 3 بصلات كبيرة |
| زيت نباتي للقلي | 1/2 كوب |
| ملح | حسب الرغبة |
| عصير طماطم طازج | 4 أكواب |
|---|---|
| ثوم مهروس | 4 فصوص |
| زيت نباتي | 2 ملعقة كبيرة |
| خل أبيض | 2 ملعقة كبيرة |
| كمون مطحون | 1 ملعقة صغيرة |
| ملح وفلفل أسود | حسب الرغبة |
| ماء | 1 كوب |
|---|---|
| خل أبيض | 2 ملعقة كبيرة |
| ثوم مهروس | 3 فصوص |
| كمون مطحون | 1 ملعقة صغيرة |
| ملح | حسب الرغبة |
طريقة التحضير
- سلق العدس: اغسلي العدس جيدًا واطهيه في ماء مملح حتى ينضج، ثم صفيه واتركيه جانبًا.
- تحضير الأرز: اغسلي الأرز واطهيه في قدر مع قليل من الزيت ورشة ملح حتى ينضج.
- سلق المكرونة: اسلقي المكرونة في ماء مملح وصفيها، ثم اتركيها جانبًا.
- قلي البصل: سخني الزيت في مقلاة وقلّي شرائح البصل حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. احتفظي بالبصل المقرمش لاستخدامه في التزيين.
- تحضير صلصة الطماطم: سخني الزيت في قدر صغير، أضيفي الثوم المهروس وقلّبيه حتى تفوح رائحته. أضيفي عصير الطماطم، الكمون، الملح، الفلفل، والخل، واطهي المزيج حتى يصبح سميكًا.
- إعداد الدقة: امزجي الماء، الخل، الثوم، الكمون، والملح في وعاء واتركي الخليط جانبًا ليُقدّم مع الطبق.
- التقديم: في طبق تقديم كبير، ضعي طبقة من الأرز، فوقها العدس، ثم المكرونة. زيني بالحمص والبصل المقرمش. قدمي الكشري مع صلصة الطماطم والدقة بجانبه.
القيمة الغذائية
(للحصة الواحدة):
| السعرات الحرارية | 150 -180 سعرة حرارية |
|---|---|
| البروتين | 4 -5 جرام |
| الدهون | 7 -9 جرام |
| الكربوهيدرات | 20 -25 جرام |
الفوائد
الكُشري المصري ليس مجرد طبق شعبي، بل هو وجبة متكاملة تجمع بين النكهة الغنية والفوائد الصحية. جربي هذه الوصفة وشاركي عائلتكِ تجربة طهي شهية وممتعة!