مخلل الكرنبيت

1. قطّعي الكرنب إلى شرائح رفيعة أو مربعات متوسطة حسب رغبتكِ.
2. ضعي الكرنب في وعاء كبير ورشي عليه الملح، ثم افركيه بيديكِ جيدًا حتى يلين قليلاً.
3. ضعي الكرنب في برطمان زجاجي نظيف وأضيفي الثوم، الفلفل الحار، ورق الغار، وبذور الكراوية أو الكمون.
4. في وعاء، امزجي الماء مع الخل وعصير الليمون حتى يذوب الملح بالكامل.
5. اسكبي المحلول فوق الكرنب حتى يُغمر تمامًا، واضغطي عليه بملعقة لإخراج أي فقاعات هواء.
6. أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 5-7 أيام حتى يتخمر.
7. بعد التخليل، خزّنيه في الثلاجة للحفاظ على نكهته.

القيمة الغذائية 

(لكل 100 جرام من مخلل الكرنب):

• غني بالبروبيوتيك الطبيعي الذي يعزز صحة الجهاز الهضمي.
• يحتوي على فيتامين C الذي يدعم المناعة ويحافظ على نضارة البشرة.
• يساعد في تحسين عملية الهضم بفضل الألياف الغذائية.