.jpg "مخلل الجزر")
مخلل الجزر هو أحد أنواع المخللات اللذيذة التي تضيف نكهة حلوة وحامضة للمأكولات. يتميز الجزر بقرمشته وطعمه اللذيذ، وهو خيار رائع كمقبلات بجانب الأطباق الرئيسية أو كإضافة لساندويتشات. جربي تحضيره في المنزل لتستمتعي بنكهته المميزة.
المكونات
(تكفي لبرطمان 1 لتر):
| جزر متوسط الحجم | 1 كيلو |
|---|---|
| ماء مغلي ومبرد | 1 كوب (250 مل) |
| خل أبيض | ½ كوب (125 مل) |
| ملح خشن (ملح تخليل) | 2 ملعقة كبيرة (حوالي 30 جرام) |
| سكر | 1 ملعقة كبيرة |
| عصير ليمون | 2 ملعقة كبيرة |
| ثوم | 4 فصوص مقشرة |
| ورق غار (ورق لوري) | 2 ورقة |
| حبة بركة أو بذور كزبرة (اختياري) | 1 ملعقة صغيرة |
طريقة التحضير
- قشري الجزر وقطعيه إلى أصابع أو شرائح حسب رغبتكِ.
- ضعي الجزر في برطمان زجاجي نظيف، وأضيفي الثوم وورق الغار وحبوب الكزبرة (اختياري).
- في وعاء، امزجي الماء مع الخل والملح والسكر حتى يذوب تمامًا.
- اسكبي المحلول فوق الجزر حتى يُغمر بالكامل.
- أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 5-7 أيام حتى يتخلل الجزر.
- بعد التخليل، ضعي البرطمان في الثلاجة للحفاظ على طعمه ونكهته.
القيمة الغذائية
(لكل 100 جرام من مخلل الجزر):
| السعرات الحرارية | 20 سعرة حرارية |
|---|---|
| الكربوهيدرات | 4.5 جرام |
| الألياف | 2 جرام |
| الصوديوم | 500 -700 ملجم (حسب كمية الملح) |
| فيتامين A | 185% من الاحتياج اليومي |
فوائد مخلل الجزر
- غني بفيتامين A الذي يعزز صحة العينين والجلد.
- يساعد في تحسين الهضم بفضل محتواه من الألياف.
- يحتوي على مضادات أكسدة تحارب الجذور الحرة وتدعم صحة الجسم.
مخلل الجزر هو إضافة لذيذة للمائدة ويعد من الخيارات الصحية والمفيدة للمعدة. جربي تحضيره في المنزل واستمتعي بمذاقه المقرمش والمميز!
