.jpg "مخلل الليمون")
المكونات
(تكفي لبرطمان 1 لتر):
| ليمون أصفر صغير الحجم | 1 كيلو |
|---|---|
| ملح خشن (ملح تخليل) | ½ كوب (حوالي 75 جرام) |
| عصير ليمون طازج | 1 كوب (250 مل) |
| ماء مغلي ومبرد | 1 كوب (250 مل) |
| خل أبيض | ½ كوب (125 مل) |
| فلفل حار (اختياري) | 2 قرن |
| ورق غار (ورق لوري) | 2 ورقة |
| ثوم | 5 فصوص |
| حبة البركة أو حبوب الكزبرة (اختياري) | 1 ملعقة صغيرة |
طريقة التحضير
- اغسلي الليمون جيدًا، واصنعي شقوقًا عميقة على شكل "X" في كل حبة دون فصلها تمامًا.
- احشي كل ليمونة بالقليل من الملح، ثم ضعيها في برطمان زجاجي نظيف.
- أضيفي الثوم، الفلفل الحار، ورق الغار، وحبوب الكزبرة إلى البرطمان.
- في وعاء، امزجي عصير الليمون مع الماء والخل، ثم اسكبيه فوق الليمون حتى يُغمر بالكامل.
- أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان جاف بدرجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 أسابيع حتى ينضج تمامًا.
- بعد التخليل، خزنيه في الثلاجة للحفاظ على نكهته وقوامه.
القيمة الغذائية
(لكل 100 جرام من مخلل الليمون):
| السعرات الحرارية | 15 سعرة حرارية |
|---|---|
| الكربوهيدرات | 3 جرام |
| الألياف | 1.5 جرام |
| الصوديوم | 900 -1200 ملجم (حسب كمية الملح) |
| فيتامين C | نسبة عالية تعزز المناعة |
فوائد مخلل الليمون
مخلل الليمون من الإضافات الرائعة لمائدتكِ، حيث يمنح الطعام مذاقًا غنيًا وفوائد صحية مميزة. جربي تحضيره في المنزل واستمتعي بنكهته الفريدة مع مختلف الأطباق!
