عريكة الجنوب السعودية

تحضير العجينة:

1. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق الأسمر والدقيق الأبيض مع الملح.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
3. شكّلي العجينة على شكل كرة، واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.

طهي العريكة:

1. سخني مقلاة على نار متوسطة.
2. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، وافردي كل كرة حتى تصبح قرصاً متوسط السماكة.
3. ضعي الأقراص في المقلاة واطهيها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تنضج وتحمر قليلاً.

تحضير العريكة:

1. قطّعي الأقراص المطهية إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء كبير.
2. أضيفي التمر المهروس، واهرسي العجينة مع التمر باستخدام يديكِ حتى تحصلي على مزيج متجانس.
3. أضيفي السمن المذاب والعسل فوق العريكة، وقلبي المكونات جيداً حتى تتشبع بالنكهات.

التقديم:

1. قدمي العريكة في طبق تقديم عميق.
2. زينيها بالقشطة، العسل، ورشة من القرفة.
3. أضيفي المكسرات حسب الرغبة لإضفاء قرمشة مميزة.