مخلل الزيتون

1. اغسلي الزيتون جيدًا واعملي له شقوقًا خفيفة باستخدام سكين حاد أو اصنعي ثقوبًا فيه باستخدام إبرة.
2. ضعي الزيتون في برطمان زجاجي نظيف.
3. أضيفي الثوم، الفلفل الحار (إذا رغبتِ)، أوراق الغار، وحبوب الكزبرة أو حبة البركة (إذا رغبتِ) إلى البرطمان.
4. في وعاء، امزجي الماء مع الخل والملح والعصير الليموني حتى يذوب الملح تمامًا.
5. اسكبي المحلول فوق الزيتون حتى يُغمر بالكامل.
6. أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان جاف في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-14 يومًا حتى يتخلل الزيتون.
7. بعد التخليل، ضعي البرطمان في الثلاجة للحفاظ على نكهته.

القيمة الغذائية 

(لكل 100 جرام من مخلل الزيتون):

• غني بالأحماض الدهنية الصحية التي تدعم صحة القلب.
• يحتوي على فيتامين E الذي يعمل كمضاد للأكسدة ويدعم صحة البشرة.
• يساعد في تحسين الهضم بفضل محتواه من الألياف.