المجدرة هي واحدة من الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي، وتُعتبر وجبة مميزة ومغذية بفضل مكوناتها البسيطة والصحية. يجمع هذا الطبق بين الأرز والعدس مع لمسة من البصل المقلي، مما يعكس توازناً رائعاً بين النكهات والنصائح الغذائية. يمكن تقديم المجدرة كوجبة رئيسية أو طبق جانبي، وهي خيار مثالي للأيام الباردة أو أيام الصيام. إليكِ طريقة تحضير المجدرة بأسلوب بسيط وسهل.
المكونات
| عدس بني أو أخضر | 1 كوب (200 جرام) |
|---|
| أرز بسمتي أو طويل الحبة | 1 كوب (200 جرام) |
|---|
| بصل | 2 حبة (مفرومة) |
|---|
| زيت زيتون أو سمن | 2 ملعقة كبيرة (30 مل) |
|---|
| ماء | 4 أكواب (1 لتر) |
|---|
| كمون | 1/2 ملعقة صغيرة (3 جرام) |
|---|
| كزبرة | 1/2 ملعقة صغيرة (3 جرام) |
|---|
| فلفل أسود | 1/4 ملعقة صغيرة (2 جرام) |
|---|
| ملح | حسب الرغبة |
|---|
| عصير ليمون ( اختياري ) | 1 ملعقة صغيرة |
|---|
طريقة التحضير
- في قدر، ضعي العدس مع 3 أكواب من الماء واتركيه يغلي لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج العدس.
- بمجرد نضج العدس، صفيه واتركيه جانباً.
- في قدر آخر، سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن.
- أضيفي الأرز وقلبيه قليلاً مع الزيت حتى يصبح لونه شفافاً.
- أضيفي 1 كوب من الماء والملح والكمون والكزبرة، ثم غطي القدر واتركي الأرز على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- في مقلاة صغيرة، سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً.
- ارفعيه عن النار وضعيه على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائ
- في قدر كبير، اخلطي العدس المسلوق مع الأرز المطهو، ثم أضيفي البصل المقلي وحركي المكونات بلطف.
- دعي المجدرة ترتاح لمدة 5 دقائق على نار هادئة لتتداخل النكهات.
التقديم
القيمة الغذائية
(لكل 100 جرام من المجدرة)
| السعرات الحرارية | 150 -180 سعر حراري |
|---|
| البروتين | 6 جرام |
|---|
| الدهون | 5 جرام |
|---|
| الكربوهيدرات | 25 جرام |
|---|
| الألياف | 4 جرام |
|---|
المجدرة هي طبق سهل التحضير ومثالي للأوقات التي تحتاجين فيها إلى وجبة مغذية وسريعة. مع مكوناتها البسيطة والمغذية، تمنحكِ المجدرة طاقة دائمة وتحافظ على صحتكِ. جربي هذه الوصفة اللذيذة وشاركيها مع عائلتكِ!
