تارت الفراولة

1. في وعاء، اخلطي الدقيق مع السكر ورشة الملح.
2. أضيفي الزبدة الباردة وابدئي بفركها بأطراف أصابعكِ حتى تحصلي على خليط رملي.
3. أضيفي البيضة والفانيليا واعجني الخليط حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. لفي العجينة بورق بلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. افردي عجينة التارت في قالب تارت واثقبيها بالشوكة لتجنب الانتفاخ.
3. ضعي ورق زبدة على العجينة وضعي فوقه أوزان الخبز أو حبوب مجففة (مثل الأرز أو الحمص).
4. اخبزي العجينة لمدة 15 دقيقة، ثم أزيلي الأوزان واخبزيها لمدة 10 دقائق إضافية حتى يصبح لونها ذهبيًا.
5. اتركي التارت ليبرد تمامًا قبل إضافة الحشوة.

1. في قدر على نار متوسطة، سخني الحليب حتى يبدأ بالغليان.
2. في وعاء آخر، اخفقي صفار البيض مع السكر ونشا الذرة والفانيليا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
3. صبي الحليب الساخن تدريجيًا فوق خليط البيض مع التحريك المستمر.
4. أعيدي الخليط إلى القدر واطهيه على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح سميكًا.
5. أضيفي الزبدة وقلبي حتى تذوب وتصبح الكريمة ناعمة.
6. اتركي الكريمة تبرد تمامًا قبل استخدامها.

تجميع التارت

1. اسكبي كريمة الباتيسيير الباردة فوق قاعدة التارت ووزعيها بالتساوي.
2. رصي الفراولة الطازجة المقطعة على وجه التارت بشكل مرتب وجذاب.

1. في قدر صغير، سخني مربى الفراولة مع الماء حتى يذوب تمامًا.
2. باستخدام فرشاة المعجنات، ادهني الفراولة بطبقة رقيقة من المربى لإضفاء لمعة جميلة.