المكونات
| ملوخية خضراء مفرومة | 500 جرام |
|---|---|
| مرق أو ماء | 1 لتر |
| ثوم مفروم | 5 فصوص |
| كزبرة ناشفة | 1 ملعقة كبيرة |
| سمن أو زبدة | 2 ملعقة كبيرة |
| ملح | حسب الرغبة |
| فلفل أسود | رشة |
| ورق لورى (غار) | 2 ورقة |
| حبهان (هيل) | 2 حبة |
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، ضعي المرق على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي ورق اللورى (غار) والحبهان (هيل) للمرق لتعزيز النكهة.
- في وعاء منفصل، أضيفي الملوخية المفرومة إلى المرق المغلي.
- قلبي برفق باستخدام ملعقة خشبية حتى تمتزج الملوخية مع المرق وتحصلي على قوام متجانس.
- لا تتركي الملوخية تغلي لفترة طويلة، يكفي أن تصل إلى درجة الغليان وتُرفع فورًا من على النار.
تحضير التقلية:
- في مقلاة صغيرة، سخني السمن أو الزبدة.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الكزبرة الناشفة وقلبي سريعًا حتى تفوح رائحتها.
إضافة التقلية:
- أضيفي التقلية إلى الملوخية وقلبي جيدًا لتمتزج النكهات.
- اتركي الملوخية لمدة دقيقتين فقط على النار، ثم قدميها ساخنة.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام
| السعرات الحرارية | 90 سعرة حرارية |
|---|---|
| البروتين | 3 جرام |
| الدهون | 5 جرام |
| الكربوهيدرات | 8 جرام |
| الألياف | 4 جرام |
| فيتامين A | 40% من الاحتياج اليومي |
| فيتامين C | 20% من الاحتياج اليومي |
