سلطة المكدوس من أشهر السلطات الشامية التي تحمل عبق التراث السوري واللبناني. تُحضَّر هذه السلطة باستخدام الباذنجان المحشي بالجوز (عين الجمل) والفلفل الأحمر، والمغمور بزيت الزيتون. يُعتبر المكدوس مكونًا أساسيًا في المطبخ الشامي، وتُعد هذه السلطة طريقة رائعة لاستخدامه كطبق جانبي شهي ومغذٍ يضيف لمسة شرقية أصيلة إلى مائدتك.
المكونات
| مكدوس (باذنجان مخلل ومحشي بالجوز والفلفل الأحمر) | 6 حبات |
|---|
| بندورة (طماطم) مقطعة مكعبات صغيرة | 1 حبة |
|---|
| فلفل أخضر أو أحمر مقطع مكعبات | 1 حبة |
|---|
| بصل صغير مفروم ناعم: | 1 حبة |
|---|
| بقدونس مفروم | 2 ملعقة كبيرة |
|---|
| عصير ليمون طازج | 1 ملعقة كبيرة |
|---|
| زيت زيتون | 3 ملاعق كبيرة |
|---|
| ملح | حسب الرغبة |
|---|
| فلفل أسود | رشة واحدة |
|---|
| دبس الرمان | 1 ملعقة صغيرة (اختياري، لإضافة نكهة حامضة) |
|---|
طريقة التحضير
- قطّعي حبات المكدوس إلى قطع صغيرة أو شرائح، مع الاحتفاظ بحشوة الجوز والفلفل بداخلها.
- في وعاء عميق، اخلطي قطع المكدوس مع الطماطم، الفلفل، البصل، والبقدونس.
- أضيفي عصير الليمون، زيت الزيتون، الملح، والفلفل الأسود.
- إذا كنتِ ترغبين في نكهة أكثر حموضة، أضيفي دبس الرمان.
- قلّبي المكونات برفق حتى تمتزج النكهات جيدًا.
- قدمي السلطة في طبق التقديم وزيّنيها برشة إضافية من زيت الزيتون والبقدونس المفروم.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام
| السعرات الحرارية | 150 سعرة حرارية |
|---|
| البروتين | 2 جرام |
|---|
| الدهون | 12 جرام |
|---|
| الكربوهيدرات | 10 جرام |
|---|
| الألياف | 3 جرام |
|---|
| السكر | 3 جرام |
|---|
| فيتامين A | 15% من الاحتياج اليومي |
|---|
| فيتامين C | 20% من الاحتياج اليومي |
|---|
| الحديد | 8% من الاحتياج اليومي |
|---|
سلطة المكدوس الشامية هي طبق غني بالنكهات الأصيلة ويُعتبر جزءًا لا يتجزأ من مائدة الإفطار أو العشاء في بلاد الشام. بإمكانكِ تقديمها بجانب الخبز العربي أو تناولها بمفردها كوجبة خفيفة. جربيها وامنحي عائلتك فرصة للاستمتاع بمذاق شرقي تقليدي رائع!
.jpg "سلطة المكدوس")