.jpg "مخلل اللفت")
المكونات
(تكفي لبرطمان 1 لتر):
| لفت متوسط الحجم | 500 جرام |
|---|---|
| ماء | 2 كوب (500 مل) |
| ملح خشن (ملح تخليل) | 1 ملعقة كبيرة (15 جرام) |
| خل أبيض | 1 كوب (250 مل) |
| سكر (اختياري لتوازن الطعم) | 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) |
| ثوم مهروس | 4 فصوص |
| ورق غار (ورق لوري) | 1 ورقة |
| حبوب فلفل أسود | ½ ملعقة صغيرة |
| فلفل حار مقطع (اختياري) | 1 قرن |
طريقة التحضير
- قشري اللفت وقطعيه إلى شرائح رفيعة أو مكعبات حسب الرغبة.
- في وعاء، امزجي الماء مع الخل، الملح، السكر، الثوم، ورق الغار، وحبوب الفلفل الأسود، ثم اغليه لمدة 5 دقائق.
- ضعي اللفت في برطمان زجاجي نظيف، وأضيفي الفلفل الحار إذا رغبتِ في نكهة حارة.
- اسكبي خليط التخليل الساخن فوق اللفت حتى يُغمر تمامًا.
- أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-5 أيام حتى يكتسب النكهة المطلوبة.
- بعد التخليل، خزّنيه في الثلاجة للحفاظ على نكهته وقوامه.
القيمة الغذائية
(لكل 100 جرام من مخلل اللفت):
| السعرات الحرارية | 20 -25 سعرة حرارية |
|---|---|
| الكربوهيدرات | 4 جرام |
| الألياف | 1 جرام |
| الصوديوم | 500 -700 ملجم (حسب كمية الملح) |
| فيتامين C | 10% من الاحتياج اليومي |
فوائد مخلل اللفت
مخلل اللفت هو إضافة لذيذة وصحية لمائدتكِ، فهو يجمع بين النكهة الحامضة واللاذعة ويعتبر خيارًا مثاليًا لتقديمه مع الأطعمة المشوية أو الوجبات الرئيسية. جربيه واستمتعي بتناوله مع وجباتكِ!