العريكة بالتمر هي واحدة من أشهر الحلويات التقليدية في المملكة العربية السعودية، وتتميز بمذاقها الغني والفوائد الصحية العديدة. يُعتبر هذا الطبق وجبة متكاملة مليئة بالطاقة، حيث يحتوي على التمر، العسل، والدقيق الأسمر، مما يجعله خياراً رائعاً لتقديمه في وجبة الفطور أو كتحلية مع القهوة. إليكِ طريقة تحضير العريكة التقليدية بخطوات بسيطة لتحصلي على طعم أصيل ولذيذ.
المكونات
| دقيق أسمر | 2 كوب (250 جرام) |
|---|
| ماء دافئ | 1 كوب (250 مل) |
|---|
| ملح | 1/2 ملعقة صغيرة (3 جرام) |
|---|
| تمر منزوع النوى | 1/2 كوب (100 جرام) |
|---|
| زبدة أو سمن | 2 ملعقة كبيرة (30 جرام) |
|---|
| عسل طبيعي | 1/4 كوب (60 مل) |
|---|
| قشطة أو كريمة للتزيين (اختياري) | 1/4 كوب |
|---|
| قرفة (اختياري) | رشة واحدة |
|---|
| المكسرات (لوز أو جوز) للتزيين (اختياري) | حسب الرغبة |
|---|
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق الأسمر مع الملح.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجياً وابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضعي العجينة وافرديها حتى تصبح قرصاً دائرياً سميكاً.
- اتركي العجينة على النار لمدة 4-5 دقائق حتى تتحمر من الأسفل، ثم اقلبيها على الوجه الآخر لتحمرّ أيضاً.
- في وعاء آخر، اهرسي التمر باستخدام شوكة أو بيديك حتى يصبح معجوناً ناعماً.
- قطّعي العريكة إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء التقديم.
- أضيفي التمر المهروس فوق العريكة، ثم اسكبي الزبدة المذابة أو السمن.
- زيني الطبق بالعسل والقشطة، ورشي القرفة والمكسرات حسب الرغبة.
القيمة الغذائية (لكل 100 جرام من العريكة)
| السعرات الحرارية | 220 -250 سعر حراري |
|---|
| البروتين | 5 جرام |
|---|
| الدهون | 8 جرام |
|---|
| الكربوهيدرات | 35 جرام |
|---|
| الألياف | 4 جرام |
|---|
| السكريات الطبيعية | 15 جرام |
|---|
العريكة بالتمر ليست فقط طبقاً تقليدياً، بل هي جزء من التراث السعودي الغني الذي يعكس الكرم وحسن الضيافة. هذه الوصفة تجمع بين البساطة والفوائد الصحية، ما يجعلها خياراً مثالياً للتمتع بها في أي وقت من اليوم. حضّريها لعائلتكِ، واستمتعي بطبق لذيذ يحمل عبق الماضي ونكهة الأجداد.
