برجر الفلافل

1. صفي الحمص المنقوع جيدًا واطحنيه مع البصل، الثوم، الكزبرة الخضراء، والبقدونس في محضرة الطعام حتى تحصلي على قوام ناعم متجانس.
2. أضيفي الكمون، الكزبرة المطحونة، الملح، والفلفل الأسود، ثم امزجي مرة أخرى.
3. أضيفي الدقيق أو البقسماط وامزجي جيدًا حتى يتماسك الخليط.
4. شكلي الخليط إلى 4 أقراص دائرية بسماكة متوسطة.
5. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وادهنيها بالقليل من زيت الزيتون أو النباتي.
6. اطهي أقراص الفلافل لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
7. افتحي خبز البرجر وامسحيه بقليل من صوص الطحينة أو اللبنة حسب الرغبة.
8. يمكن تحميص الخبز قليلاً على الشواية لمزيد من القوام المقرمش.
9. ضعي ورقة خس على النصف السفلي من خبز البرجر.
10. أضيفي قرص الفلافل المشوي، ثم شريحة من الطماطم وبعض المخللات.
11. اختتمي بالنصف العلوي من الخبز المدهون بالصوص.

القيمة الغذائية 

لكل قطعة برجر (تقريبي بدون خبز):