سلطة الكينوا بالخضروات

1. اغسلي الكينوا جيدًا تحت الماء الجاري.
2. اسلقي الكينوا في ماء مغلي مملح بنسبة 1:2 (كوب كينوا مقابل كوبين ماء) لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
3. صفي الكينوا واتركيها لتبرد تمامًا.

1. في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والخل البلسمك (إن أردتِ) مع الثوم المفروم والملح والفلفل والكمون.
2. امزجي التتبيلة جيدًا حتى تتجانس.

1. في وعاء كبير، اخلطي الكينوا المطهية مع الفلفل الألوان، الخيار، الطماطم الكرزية، البقدونس، والزيتون الأسود.
2. صبي التتبيلة فوق المكونات واخلطي برفق حتى تتوزع التتبيلة بالتساوي.
3. قدمي السلطة في أطباق التقديم، ويمكن تزيينها بأوراق نعناع أو رشة إضافية من زيت الزيتون.
4. قدميها باردة مع خبز الحبوب الكاملة أو كمرافق لأطباق البروتين.

القيمة الغذائية

• غنية بالبروتين النباتي: بفضل الكينوا.
• مصدر للألياف: يساعد في تحسين عملية الهضم.
• منخفضة السعرات الحرارية: مثالية للأنظمة الصحية.
• غنية بالمعادن والفيتامينات: بسبب تنوع الخضروات الطازجة.