.jpg "مخلل الطماطم")
مخلل الطماطم من المخللات اللذيذة التي تضيف نكهة مميزة للمائدة، حيث تمتزج حلاوة الطماطم الطبيعية مع الحموضة والتوابل، مما يجعله خيارًا رائعًا بجانب الأطباق المشوية والمأكولات الشرقية.
المكونات
(تكفي لبرطمان 1 لتر):
| طماطم صغيرة | 500 جرام |
|---|---|
| ماء | 2 كوب (500 مل) |
| ملح خشن (ملح تخليل) | 1 ملعقة كبيرة (15 جرام) |
| خل أبيض | 1 كوب (250 مل) |
| سكر (اختياري لتوازن الطعم) | 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) |
| ثوم مقطع | 4 فصوص |
| ورق غار (ورق لوري) | 1 ورقة |
| حبوب فلفل أسود | ½ ملعقة صغيرة |
| فلفل حار مقطع (اختياري) | 1 قرن |
| زيت زيتون (للتغطية) | ¼ كوب |
طريقةالتحضير
- اغسلي الطماطم جيدًا وجففيها، ثم قومي بثقبها بخلة أسنان أو شوكة حتى تمتص النكهات بسهولة.
- في وعاء، امزجي الماء مع الخل، الملح، السكر، الثوم، ورق الغار، والفلفل الأسود، ثم اغليه لمدة 5 دقائق.
- ضعي الطماطم في برطمان زجاجي نظيف، وأضيفي الفلفل الحار إذا رغبتِ في نكهة حارة.
- اسكبي خليط التخليل الساخن فوق الطماطم حتى تُغمر تمامًا، ثم أضيفي زيت الزيتون على السطح.
- أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-5 أيام حتى يكتسب النكهة المطلوبة.
- بعد التخليل، خزّنيه في الثلاجة للحفاظ على نكهته وقوامه.
القيمة الغذائية
(لكل 100 جرام من مخلل الطماطم):
| السعرات الحرارية | 25- 30 سعرة حرارية |
|---|---|
| الكربوهيدرات | 5 جرام |
| الألياف | 1 جرام |
| الصوديوم | 500 -700 ملجم (حسب كمية الملح) |
| فيتامين C | 15% من الاحتياج اليومي |
فوائد مخلل الطماطم
مخلل الطماطم خيار شهي وسهل التحضير، يتمتع بمذاق فريد يجمع بين الحلاوة والحموضة، وهو مثالي لإضافة لمسة مميزة إلى وجباتكِ. جربيه واستمتعي بطعمه اللذيذ!