مخلل الشمندر ( البنجر)

1. اغسلي الشمندر جيدًا واسلقيه في ماء مغلي لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح طريًا.
2. صفيه واتركيه ليبرد تمامًا، ثم قشريه وقطعيه إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
3. في وعاء، امزجي الماء مع الخل، الملح، السكر، الثوم، ورق الغار، وحبوب الفلفل الأسود، ثم اغليه لمدة 5 دقائق.
4. ضعي الشمندر في برطمان زجاجي نظيف، وأضيفي الفلفل الحار إذا رغبتِ في نكهة حارة.
5. اسكبي خليط التخليل الساخن فوق الشمندر حتى يُغمر تمامًا.
6. أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام، ثم انقليه إلى الثلاجة لحفظه.

القيمة الغذائية 

(لكل 100 جرام من مخلل الشمندر):

• غني بمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الجذور الحرة.
• يساعد على تحسين تدفق الدم وتعزيز صحة القلب بفضل محتواه من النترات.
• يدعم صحة الجهاز الهضمي بفضل الألياف التي تسهل الهضم.