هريس الجريش باللبن

1. في قدر عميق، سخني السمن أو الزيت على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبياً.
2. أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي قطع اللحم وقلبي حتى يتحمر اللحم قليلاً.
3. أضيفي معجون الطماطم وقلبي المزيج جيداً حتى تتجانس النكهات.
4. أضيفي 3 أكواب من اللبن وورقة الغار، واتركي الخليط يغلي لمدة 30 دقيقة على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
5. في وعاء آخر، اغسلي الجريش جيداً ثم أضيفيه إلى اللحم ولبن الطماطم. أضيفي الكركم، الكمون، الفلفل الأسود، الملح، والقرفة.
6. ضعي باقي اللبن فوق الجريش واللحم، واتركي المكونات على نار هادئة لمدة 1-1.5 ساعة، مع التحريك بين الحين والآخر، حتى تنضج الجريش ويمتص اللبن.
7. تأكدي من إضافة الماء إذا لزم الأمر للحصول على القوام المطلوب.
8. عند نضج الجريش، تخلصي من ورقة الغار وزيني الطبق بالكزبرة المفرومة.

القيمة الغذائية (لكل 100 جرام من هريس الجريش باللبن)