أهلاً وسهلاً بكِ يا عزيزتي، في عالم النكهات السورية الأصيلة! اليوم، سأشارككِ وصفة السمبوسك الشهية، تلك المعجنات التي تُعتبر جزءاً لا يتجزأ من موائدنا، خاصةً في شهر رمضان المبارك. إنها ليست مجرد وجبة، بل هي قطعة من تراثنا، تُضفي على لقاءاتنا طعماً لا يُنسى. هيا بنا، لنُضفي لمسة من السحر على مطبخكِ، ونُعدّ معاً سمبوسكاً يُبهر كل من يتذوقه!
المكونات
لعجينة السمبوسك
دقيق | 3 أكواب |
---|---|
زبدة | ½ كوب |
ملح | ½ ملعقة صغيرة |
زيت ذرة | ¼ كوب |
بيضة | 1 حبة |
خل أبيض | 1 ملعقة صغيرة |
ماء بارد | حسب الحاجة |
لحشوة اللحم
لحم مفروم | 500 جرام |
---|---|
بصل مفروم | حبة |
زيت زيتون | 3 ملاعق كبيرة |
بهارات لحم | 2 ملعقة صغيرة |
ملح | 1 ملعقة صغيرة |
قرفة | ½ ملعقة صغيرة |
فلفل أسود | 1 ملعقة صغيرة |
جوزة الطيب | ¼ ملعقة صغيرة |
طريقة التحضير
العجينة:
- في وعاء، اخلطي الدقيق والملح.
- أضيفي الزبدة والزيت وافركي بيدكِ حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي البيضة والخل والماء تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
- غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة.
حشوة اللحم:
- في مقلاة، سخني الزيت وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي اللحم وقلبيه حتى يتغير لونه.
- أضيفي البهارات والملح والفلفل وجوزة الطيب وقلبي.
- اتركيها على نار هادئة حتى تنضج وتبرد.
تشكيل السمبوسك:
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
- افردي كل كرة لتشكيل دائرة رقيقة.
- ضعي ملعقة من الحشوة في المنتصف.
- اطبقي العجينة على شكل نصف دائرة وأغلقي الأطراف بالضغط عليها بالشوكة.
القلي:
- سخني الزيت في مقلاة عميقة. اقلي السمبوسك حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.
القيمة الغذائية
(لكل 100 جرام)
السعرات الحرارية | 250 -300 |
---|---|
البروتين | 12 -15 جرام |
الدهون | 15 -20 جرام |
الكربوهيدرات | 20 -25 جرام |
الفوائد
- مصدر للطاقة: تُعتبر السمبوسك مصدراً جيداً للكربوهيدرات، التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة.
- غنية بالبروتين: تحتوي السمبوسك على البروتين، الذي يُساهم في بناء وتجديد الأنسجة.
- مصدر للمعادن والفيتامينات: تحتوي المكونات المستخدمة في السمبوسك على العديد من المعادن والفيتامينات الضرورية لصحة الجسم.
أخيراً، يا عزيزتي، أتمنى أن تكوني قد استمتعتِ بهذه الوصفة الشهية. تذكري، أن تحضير الطعام هو تعبير عن الحب والاهتمام، فلا تترددي في مشاركة هذه الوصفة مع أحبائك، وتقديمها كهدية من صنع يديكِ. وإلى جانب طعمها اللذيذ، تحمل السمبوسك قيمة غذائية عالية، فهي تُعتبر وجبة متكاملة تُغذي الجسم وتُنعش الروح.
لا تنسي أن تُضيفي لمستكِ الخاصة على الوصفة، وتُبدعي في اختيار الحشوات التي تُفضلينها. فالمطبخ هو ميدان للإبداع والتعبير عن الذات. شاركينا تجربتكِ، وأخبرينا عن النكهات التي ابتكرتها، لنتبادل الخبرات، ونُثري مائدتنا بأشهى الأطباق.