أهلاً بكِ يا عزيزتي في عالم النكهات المغربية العريقة! اليوم، سأشارككِ وصفة الحريرة المغربية الشهية، تلك الشوربة التي تُعتبر جزءاً لا يتجزأ من موائدنا، خاصةً في شهر رمضان المبارك. إنها ليست مجرد وجبة، بل هي قطعة من تراثنا، تُضفي على لقاءاتنا طعماً لا يُنسى. هيا بنا، لنُضفي لمسة من السحر على مطبخكِ، ونُعدّ معاً حريرة مغربية تُبهر كل من يتذوقها!
المكونات
للمرقة
| لحم ضأن مقطع أو دجاج | 500 جرام |
|---|---|
| بصل | 2 حبة متوسطة |
| طماطم | 4 حبة متوسطة |
| كرفس | 2 عود |
| ماء | 2 لتر |
| زيت زيتون | ¼ كوب |
| ملح | حسب الرغبة |
| فلفل أسود | حسب الرغبة |
| حمص مجروش | 1 كوب |
|---|---|
| عدس | ½ كوب |
| معجون طماطم | 2 ملعقة كبيرة |
| دقيق | ½ كوب |
| ماء | ½ كوب |
| كزبرة خضراء | 1 حزمة كبيرة |
| بقدونس | 1 حزمة كبيرة |
| نعناع | حفنة صغيرة |
| ليمون للتقديم (اختياري) | حسب الذوق |
طريقة التحضير
- في قدر على النار، ضعي اللحم أو الدجاج مع البصل المفروم والطماطم المفرومة والكرفس المفروم والزيت والملح والفلفل الأسود.
- قلبي المكونات جيداً ثم أضيفي الماء واتركيها حتى تغلي.
- أضيفي الحمص والعدس إلى المرق واتركيهما حتى ينضجا.
- في قدر آخر، ضعي معجون الطماطم مع قليل من الماء وقلبيه حتى يذوب. أضيفي هذا الخليط إلى المرق.
- في وعاء، اخلطي الدقيق مع الماء حتى يذوب تماماً. أضيفي هذا الخليط تدريجياً إلى المرق مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الحريرة.
- أضيفي الكزبرة والبقدونس والنعناع المفروم إلى الحريرة.
- قدمي الحريرة ساخنة مع شرائح الليمون (اختياري).
القيمة الغذائية
(لكل 100 جرام)
مصدر للطاقة: تُعتبر الحريرة مصدراً جيداً للكربوهيدرات، التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة.
غنية بالبروتين: تحتوي الحريرة على البروتين، الذي يُساهم في بناء وتجديد الأنسجة.
مصدر للألياف: تحتوي البقوليات والخضروات على الألياف، التي تُساهم في تحسين عملية الهضم وتعزيز الشعور بالشبع.
مصدر للمعادن والفيتامينات: تحتوي المكونات المستخدمة في الحريرة على العديد من المعادن والفيتامينات الضرورية لصحة الجسم.
| السعرات الحرارية | 80 -120 سعرة حرارية |
|---|---|
| البروتين | 5 -8 جرام |
| الدهون | 3 -5 جرام |
| الكربوهيدرات | 10 -15 جرام |
