بط بالبرتقال والزعفران هو طبق فاخر يجمع بين نكهة البط الغنية وحلاوة البرتقال المنعشة مع لمسة من الفخامة من الزعفران. يُعد هذا الطبق خياراً مثالياً لوجبة غداء أو عشاء فاخرة، ويمكن تحضيره في المنزل بسهولة نسبية. في هذه الوصفة، سنقدم لكم طريقة عمل بط بالبرتقال والزعفران شهي ومغذي.
المكونات
| بطة مقطعة | 1500 جرام / 1 بطة متوسطة |
|---|---|
| برتقال | 2 حبة / 300 جرام تقريبا |
| بصل مفروم | 150 جرام / 1 حبة كبيرة |
| ثوم مفروم | 20 جرام / 4 فصوص |
| زعفران | 1 جرام / 1 ملعقة صغيرة |
| عصير برتقال | 200 مللتر / 1 كوب |
| مرقة دجاج | 200 مللتر / 1 كوب |
| زبدة | 30 جرام / 2 ملعقة كبيرة |
| زيت نباتي | 20 جرام / 2 ملعقة كبيرة |
| ملح | حسب الرغبة |
| فلفل أسود | حسب الرغبة |
| جوزة الطيب (اختياري) | رشة واحدة |
| بقدونس مفروم للتزيين (اختياري) | حسب الرغبة |
طريقة التحضير
- تبلي قطع البط بالملح والفلفل.
- سخني الزيت والزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي قطع البط وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجوانب. أخرجي البط من القدر وضعيه جانباً.
- في نفس القدر، أضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يذبلان.
- أضيفي عصير البرتقال ومرقة الدجاج والزعفران وقلبي جيداً.
- أضيفي قطع البط إلى القدر وقلبيها حتى تتغطى بالصلصة.
- تبلي الصلصة بالملح والفلفل وجوزة الطيب (إذا كنتِ تستخدمينها).
- اتركي القدر على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج البط تماماً.
- أضيفي شرائح البرتقال إلى القدر واتركيها لمدة 5 دقائق إضافية.
- زيني الطبق بالبقدونس المفروم وقدميه ساخناً مع الأرز أو المعكرونة أو الخبز.
القيمة الغذائية
(لكل 100 جرام):
| السعرات الحرارية | 200 -250 |
|---|---|
| البروتين | 20 -25 جرام |
| الدهون | 12 -18 جرام |
| الكربوهيدرات | 5 -8 جرام |
الفوائد
- مصدر جيد للبروتين، وهو ضروري لبناء العضلات وتجديد الخلايا.
- البرتقال غني بفيتامين C ومضادات الأكسدة.
- الزعفران يضيف نكهة مميزة ولوناً جذاباً للطبق.
بط بالبرتقال والزعفران هو طبق شهي وسهل التحضير، ويمكن تقديمه في المناسبات الخاصة أو كوجبة عشاء فاخرة. جربوا هذه الوصفة واستمتعوا بمذاقها الرائع مع العائلة والأصدقاء.
نصائح إضافية:
- للحصول على صلصة أكثر كثافة، يمكنكِ إضافة المزيد من الدقيق.
- يمكنكِ استخدام أنواع مختلفة من الفطر، مثل الفطر البري أو الشيتاكي.
- لإضافة نكهة مميزة، يمكنكِ استخدام مرقة دجاج بدلاً من الحليب.
- يمكنكِ إضافة بعض الخضروات الأخرى إلى الطبق، مثل البازلاء أو الجزر.
