المكونات
| لحم ضأن مقطع | 1 كيلو جرام |
|---|---|
| بصل | 2 حبة كبيرة |
| ثوم | 4 فصوص مفرومة |
| زيت زيتون | ½ كوب |
| بهارات مشكلة (قرفة، كمون، كزبرة، فلفل أسود، فلفل أحمر، زنجبيل، كركم، رأس الحانوت) | حسب الرغبة |
| ملح | حسب الرغبة |
| فلفل أسود | حسب الرغبة |
| ماء | حسب الحاجة |
| زبيب | 200 جرام |
| لوز مقشر | 200 جرام |
| عسل | ½ كوب |
| ماء ورد | 2 ملعقة كبيرة |
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي قطع اللحم مع البصل والثوم وزيت الزيتون والبهارات والملح والفلفل الأسود.
- اتركي اللحم يتبل لمدة ساعة على الأقل.
- في قدر على النار، ضعي اللحم المتبل وقلبيه حتى يتغير لونه.
- أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه لمدة ساعتين أو حتى ينضج اللحم.
- أضيفي الزبيب واللوز إلى القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي العسل وماء الورد إلى القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتسبك الصلصة.
- قدمي المروزية ساخنة مع الخبز المغربي أو الكسكس.
القيمة الغذائية
(لكل 100 جرام)
| السعرات الحرارية | 250 -300 سعرة حرارية |
|---|---|
| البروتين | 12 -15 جرام |
| الدهون | 15 -20 جرام |
| الكربوهيدرات | 20 -25 جرام |
الفوائد
تظل المروزية المغربية واحدة من الأطباق التي تعكس تراث المطبخ المغربي الأصيل، بفضل مكوناتها الغنية ومذاقها المتوازن بين الحلاوة والتوابل. فهي ليست مجرد وجبة شهية، بل تجربة فريدة تُظهر براعة الطهاة المغاربة في مزج النكهات بأسلوب متقن. ومع مرور الزمن، حافظت المروزية على مكانتها كطبق تقليدي فاخر يُقدم في المناسبات الخاصة، مما يجعلها رمزًا للأصالة والضيافة المغربية.
تعليقات