.jpg "طاجن الكاليمارى بالطماطم")
طاجن الحبار بالطماطم هو طبق شهي يجمع بين طعم الحبار الطري ونكهة الطماطم المنعشة مع مزيج من التوابل العطرية. يُعد هذا الطبق خياراً مثالياً لمحبي المأكولات البحرية، ويمكن تقديمه كوجبة رئيسية أو مقبلات فاخرة. في هذه الوصفة، سنقدم لكم طريقة عمل طاجن حبار بالطماطم شهي ومغذي.
المكونات
| حبار منظف ومقطع ( كاليمارى أو سبيط ) | 1000 جرام / 1 كيلو |
|---|---|
| طماطم مقشرة ومفرومة | 500 جرام / 4 حبات كبيرة |
| بصل مفروم | 150 جرام / 1 حبة كبيرة |
| ثوم مفروم | 20 جرام / 4 فصوص |
| فلفل أخضر مقطع | 100 جرام / 1 حبة متوسطة |
| فلفل أحمر مقطع | 100 جرام / 1 حبة متوسطة |
| زيت زيتون | 50 جرام / 4 ملعقة كبيرة |
| ملح | حسب الرغبة |
| فلفل أسود | حسب الرغبة |
| كمون | 5 جرام / 1 ملعقة صغيرة |
| كزبرة | 5 جرام / 1 ملعقة صغيرة |
| بابريكا | 5 جرام / 1 ملعقة صغيرة |
| شطة (اختياري) | حسب الرغبة |
| بقدونس مفروم (اختياري) | حسب الرغبة |
طريقة التحضير
- في قدر على النار، سخني زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم والفلفل الأخضر والأحمر وقلبي حتى تذبل الخضروات قليلاً.
- أضيفي الطماطم المفرومة وقلبيها حتى تتسبك قليلاً.
- أضيفي قطع الحبار وقلبيها حتى يتغير لونها.
- تبلي المكونات بالملح والفلفل والكمون والكزبرة والبابريكا والشطة (إذا كنتِ تستخدمينها).
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الحبار ويتسبك الطماطم.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي الخليط في طاجن وأدخليه إلى الفرن لمدة 10 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.
- زيني الطاجن بالبقدونس المفروم وقدميه ساخناً مع الأرز أو الخبز.
القيمة الغذائية
(لكل 100 جرام):
| السعرات الحرارية | 120 -150 |
|---|---|
| البروتين | 10 -15 جرام |
| الدهون | 5 -8 جرام |
| الكربوهيدرات | 5 -7 جرام |
الفوائد
- مصدر جيد للبروتين، وهو ضروري لبناء العضلات وتجديد الخلايا.
- الطماطم غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
- الحبار غني بالفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين B12 والسيلينيوم.
طاجن الحبار بالطماطم هو طبق شهي ومغذي، ويمكن تقديمه كوجبة رئيسية أو مقبلات فاخرة. جربوا هذه الوصفة واستمتعوا بمذاقها الرائع مع العائلة والأصدقاء.
نصائح إضافية:
- للحصول على أفضل النتائج، استخدموا حباراً طازجاً.
- يمكنكم إضافة أنواع أخرى من المأكولات البحرية إلى الطاجن، مثل الروبيان أو بلح البحر.
- لإضافة نكهة مميزة، يمكنكم استخدام الأعشاب العطرية مثل الشبت أو الزعتر.
- تأكدوا من عدم طهي الحبار لفترة طويلة، لأنه سيصبح قاسياً.