إستاكوزا بالكاري

1. اغسلِ الإستاكوزا جيداً وجففيها. يمكنكِ تركها كاملة أو قطعها إلى نصفين بالطول وإزالة الأجزاء الداخلية غير المرغوب فيها، مثل الخياشيم.
2.  في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي.
3.  أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم المفروم والزنجبيل المبشور وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما. 
4. أضيفي معجون الكاري الأحمر وقلبيه لمدة دقيقة أخرى.
5.  أضيفي حليب جوز الهند وصلصة السمك والسكر وقلبي جيداً.
6.  أضيفي قطع الإستاكوزا إلى القدر وقلبيها حتى تتغطى بالصلصة. 
7. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تنضج الإستاكوزا تماماً. 
8. أضيفي الفلفل الأحمر والأخضر وقلبي لمدة 5 دقائق إضافية.
9.  قدمي الإستاكوزا بالكاري ساخنة في أطباق التقديم وزينيها بأوراق الكزبرة الطازجة. 
10. يمكنكم تقديمها مع الأرز أو النودلز. قدموا شرائح الليمون بجانب الطبق لإضافة نكهة منعشة عند الرغبة.

الفوائد