المكونات
للأرز:
| أرز بسمتي | 1 كيلو جرام |
|---|---|
| ماء | 1 كيلو جرام |
| ملح | 1 كوب |
| زيت نباتي | 500 جرام |
| دجاج مقطع أو لحم مقطع | 1 كيلو جرام |
|---|---|
| بصل | 2 حبة متوسطة |
| ثوم | 4 فصوص مفرومة |
| بهارات مشكلة (هيل، قرفة، ورق غار، كمون، كزبرة، كركم، فلفل أسود، فلفل أحمر) | حسب الرغبة |
| ملح | حسب الرغبة |
| فلفل أسود | حسب الرغبة |
| زيت نباتي | ½ كوب |
| باذنجان | 2 حبة كبيرة |
|---|---|
| قرنبيط | 1 رأس متوسطة |
| جزر | 2 حبة كبيرة |
| بطاطس | 2 حبة كبيرة |
| زيت نباتي للقلي | حسب الحاجة |
طريقة التحضير
تحضير الأرز:
- اغسلي الأرز جيداً وانقعيه لمدة 30 دقيقة. في قدر على النار، ضعي الماء والملح والزيت واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي الأرز واتركيه حتى ينضج نصف نضج.
تحضير الدجاج أو اللحم:
- في قدر على النار، سخني الزيت وأضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي الدجاج أو اللحم وقلبيه حتى يتغير لونه.
- أضيفي البهارات والملح والفلفل وقلبي جيداً.
- أضيفي الماء واتركيه حتى ينضج الدجاج أو اللحم.
قلي الخضروات:
- قطعي الباذنجان والزهرة والجزر والبطاطا إلى قطع متوسطة الحجم.
- اقلي كل نوع من الخضروات في الزيت النباتي حتى يصبح ذهبياً.
تجميع المقلوبة:
- في قدر كبير، ضعي طبقة من الخضروات المقلية ثم طبقة من الأرز ثم طبقة من الدجاج أو اللحم.
- كرري العملية حتى تنتهي المكونات.
- ضعي طبقاً كبيراً على القدر واقلبي المقلوبة بحذر.
- زينيها بالمكسرات المحمرة وقدميها ساخنة.
القيمة الغذائية
(لكل 100 جرام)
| السعرات الحرارية | 200 -250 سعرة حرارية |
|---|---|
| البروتين | 10 -15 جرام |
| الدهون | 8 -12 جرام |
| الكربوهيدرات | 25 -30 جرام |
الفوائد
- مصدر للطاقة: تُعتبر المقلوبة مصدراً جيداً للكربوهيدرات، التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة.
- غنية بالبروتين: تحتوي المقلوبة على البروتين، الذي يُساهم في بناء وتجديد الأنسجة.
- مصدر للمعادن والفيتامينات: تحتوي المكونات المستخدمة في المقلوبة على العديد من المعادن والفيتامينات الضرورية لصحة الجسم.
أخيراً، يا عزيزتي، أتمنى أن تكوني قد استمتعتِ بهذه الوصفة الشهية. تذكري، أن تحضير الطعام هو تعبير عن الحب والاهتمام، فلا تترددي في مشاركة هذه الوصفة مع أحبائك، وتقديمها كهدية من صنع يديكِ. وإلى جانب طعمها اللذيذ، تحمل المقلوبة قيمة غذائية عالية، فهي تُعتبر وجبة متكاملة تُغذي الجسم وتُنعش الروح.
لا تنسي أن تُضيفي لمستكِ الخاصة على الوصفة، وتُبدعي في اختيار أنواع الخضروات التي تُفضلينها. فالمطبخ هو ميدان للإبداع والتعبير عن الذات. شاركينا تجربتكِ، وأخبرينا عن النكهات التي ابتكرتها، لنتبادل الخبرات، ونُثري مائدتنا بأشهى الأطباق.
