تعتبر الإستاكوزا بالبخار طريقة طهي صحية ولذيذة تحافظ على الطعم الطبيعي للإستاكوزا وقوامها المميز. يُعد هذا الطبق خياراً مثالياً للمناسبات الخاصة والعزومات، حيث يضفي لمسة من الأناقة على مائدتك. في هذه الوصفة، سنقدم لكم طريقة عمل إستاكوزا بالبخار شهية ومغذية.
المكونات
| إستاكوزا كاملة | 1000 جرام/2 حبة متوسطة |
|---|---|
| ماء | حسب الحاجة |
| ليمون | 1 حبة مقطعة إلى شرائح |
| بصل أخضر | 2 عود مقطع إلى شرائح |
| ثوم | 4 فصوص مفرومة |
| زنجبيل | 20 جرام مبشور |
| أعشاب طازجة (بقدونس، شبت، كزبرة، زعتر، إكليل الجبل) | حسب الرغبة |
| زيت زيتون | 30 جرام/2 ملعقة كبيرة |
| ملح | حسب الرغبة |
| فلفل أسود | حسب الرغبة |
طريقة التحضير
- اغسلِى الإستاكوزا جيداً وجففيها. يمكنكِ تركها كاملة أو قطعها إلى نصفين بالطول وإزالة الأجزاء الداخلية غير المرغوب فيها، مثل الخياشيم.
- ضعي الماء في قدر البخار واتركيه حتى يغلي.
- ضعي شرائح الليمون والبصل الأخضر والثوم المفروم والزنجبيل المبشور في الماء لإضافة نكهة.
- في وعاء، اخلطي الأعشاب الطازجة المفرومة وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.
- ضعي الإستاكوزا في التتبيلة واتركيها لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- ضعي الإستاكوزا في قدر البخار، مع توجيه الجزء اللحمي إلى الأعلى.
- غطي القدر واتركيها تُطهى بالبخار لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح لونها أحمر فاتحاً وينضج اللحم.
- قدمي الإستاكوزا بالبخار ساخنة مع طبق جانبي من الخضروات المشوية أو الأرز أو البطاطا المهروسة.
- يمكنكم تزيين الطبق ببعض شرائح الليمون أو الأعشاب الطازجة المفرومة.
القيمة الغذائية
(لكل 100 جرام):
| السعرات الحرارية | 100 -130 |
|---|---|
| البروتين | 18 -20 جرام |
| الدهون | 2 -4 جرام |
| الكربوهيدرات | 1 -2 جرام |
الفوائد
- مصدر ممتاز للبروتين، وهو ضروري لبناء العضلات وتجديد الخلايا.
- الإستاكوزا غنية بالأحماض الدهنية أوميغا 3، وهي ضرورية لصحة القلب والدماغ.
- تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين B12 والسيلينيوم والزنك.
- الطهي بالبخار يحافظ على العناصر الغذائية في الإستاكوزا ويقلل من استخدام الزيوت والدهون، مما يجعل الوجبة صحية أكثر.
نصائح إضافية:
- للحصول على أفضل النتائج، استخدموا إستاكوزا طازجة.
- يمكنكم تعديل كمية التوابل والأعشاب حسب الرغبة.
- لإضافة نكهة مميزة، يمكنكم إضافة بعض التوابل الأخرى إلى التتبيلة، مثل البابريكا أو الكمون أو الكزبرة.
- تأكدوا من أن الإستاكوزا قد نضجت تماماً قبل تقديمها.
أتمنى أن تكون هذه الوصفة قد نالت إعجابكم، وأن تستمتعوا بتحضير إستاكوزا بالبخار شهية وصحية في منزلكم. تذكروا أن المكونات الطازجة هي أساس الطعم اللذيذ، وأن إضافة لمسة من الإبداع الشخصي يمكن أن تجعل الطبق أكثر تميزًا. شاركونا تجاربكم ونتائجكم، فنحن سعداء بمعرفة آرائكم واستفساراتكم.
