الإستاكوزا المقلية هي طبق شهي ومقرمش يجمع بين طعم الإستاكوزا اللذيذ وقوامها المميز مع قرمشة البقسماط أو الخليط المستخدم في القلي. يُعد هذا الطبق خياراً مثالياً لمحبي المأكولات البحرية، ويمكن تقديمه كوجبة رئيسية أو مقبلات شهية. في هذه الوصفة، سنقدم لكم طريقة عمل إستاكوزا مقلية شهية ومغذية.
المكونات
| إستاكوزا مقطعة | 500 جرام / 1 كيلو صغير |
|---|---|
| دقيق | 50 جرام / 1/2 كوب |
| نشا ذرة | 30 جرام / 3 ملاعق كبيرة |
| بيض | 2 بيضة |
| حليب | 50 مللتر / 1/4 كوب |
| بقسماط أو خليط توابل | 150 جرام / 1 و 1/2 كوب |
| ملح | حسب الرغبة |
| فلفل أسود | حسب الرغبة |
| بابريكا | 5 جرام / 1 ملعقة صغيرة |
| كمون | 2.5 جرام / 1/2 ملعقة صغيرة |
| كزبرة | 2.5 جرام / 1/2 ملعقة صغيرة |
| ثوم بودرة | 2.5 جرام / 1/2 ملعقة صغيرة |
| زيت نباتي | حسب الحاجة |
| عصير ليمون للتزيين (اختياري) | حسب الرغبة |
| بقدونس مفروم للتزيين (اختياري) | حسب الرغبة |
طريقة التحضير
- اغسلي قطع الإستاكوزا جيداً وجففيها.
- يمكنكم ترك القشرة أو إزالتها حسب الرغبة
- في وعاء، اخلطي الدقيق ونشا الذرة والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون والكزبرة والثوم البودرة.
- في وعاء آخر، اخفقي البيض مع الحليب.
- في وعاء ثالث، ضعي البقسماط أو خليط التوابل.غمسي قطع الإستاكوزا في خليط الدقيق، ثم في خليط البيض والحليب، ثم في البقسماط أو خليط التوابل، مع التأكد من تغطيتها جيداً من جميع الجوانب.
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي.
- اقلي قطع الإستاكوزا في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشة.
- أخرجي الإستاكوزا المقلية من الزيت وضعيها على طبق مبطن بالمناشف الورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- زيني الإستاكوزا المقلية بعصير الليمون والبقدونس المفروم وقدميها ساخنة مع طبق جانبي من الصلصة التي تفضلينها.
القيمة الغذائية
(لكل 100 جرام):
| السعرات الحرارية | 200 -250 |
|---|---|
| البروتين | 15 -20 جرام |
| الدهون | 12 -18 جرام |
| الكربوهيدرات | 8 -12 جرام |
الفوائد
- مصدر جيد للبروتين، وهو ضروري لبناء العضلات وتجديد الخلايا.
- الإستاكوزا غنية بالفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين B12 والسيلينيوم.
- التوابل المستخدمة في الوصفة لها فوائد صحية متعددة، مثل تعزيز الهضم وتقوية المناعة.
إستاكوزا مقلية هي طبق شهي وسهل التحضير، ويمكن تقديمه كوجبة رئيسية أو مقبلات شهية. جربوا هذه الوصفة واستمتعوا بمذاقها الرائع مع العائلة والأصدقاء.
نصائح إضافية:
- للحصول على أفضل النتائج، استخدموا إستاكوزا طازجة.
- يمكنكم تعديل كمية التوابل حسب الرغبة.
- لإضافة نكهة مميزة، يمكنكم إضافة بعض الأعشاب العطرية إلى خليط التوابل، مثل الزعتر أو الروزماري.
- تأكدوا من أن الزيت ساخن بدرجة كافية قبل قلي الإستاكوزا.
- لا تقلي الكثير من قطع الإستاكوزا في نفس الوقت، لأن ذلك سيخفض درجة حرارة الزيت ولن تصبح الإستاكوزا مقرمشة.
