يُعتبر طبق إستاكوزا بصلصة الطماطم خياراً مثالياً لمحبي المأكولات البحرية، حيث يجمع بين فخامة الإستاكوزا ونكهة الطماطم المنعشة والغنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة. إليك وصفة سهلة لتحضير هذا الطبق الشهي في المنزل.
المكونات
| إستاكوزا كاملة | 1000 جرام/2 حبة متوسطة |
|---|---|
| طماطم مقشرة ومفرومة | 400 جرام/3 حبات كبيرة |
| بصل | 1 حبة متوسطة، مفرومة |
| ثوم | 4 فصوص مفرومة |
| فلفل أحمر | 1 حبة مقطعة |
| فلفل أخضر | 1 حبة مقطعة |
| زيت زيتون | 50 جرام/4 ملاعق كبيرة |
| ملح | حسب الرغبة |
| فلفل أسود | حسب الرغبة |
| كمون | 5 جرام/1 ملعقة صغيرة |
| كزبرة | 5 جرام/1 ملعقة صغيرة |
| بابريكا | 5 جرام/1 ملعقة صغيرة |
| شطة (اختياري) | حسب الرغبة |
| بقدونس مفروم للتزيين (اختياري) | حسب الرغبة |
طريقة التحضير
- اغسلِ الإستاكوزا جيداً وجففيها. يمكنكِ تركها كاملة أو قطعها إلى نصفين بالطول وإزالة الأجزاء الداخلية غير المرغوب فيها، مثل الخياشيم.
- في قدر على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- أضيفي الفلفل الأخضر والأحمر وقلبي حتى تذبل الخضروات قليلاً. أضيفي الطماطم المفرومة وقلبيها حتى تتسبك قليلاً.
- أضيفي قطع الإستاكوزا إلى القدر وقلبيها مع خليط الخضروات والطماطم.
- تبلي المكونات بالملح والفلفل والكمون والكزبرة والبابريكا والشطة (إذا كنتِ تستخدمينها).
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج الإستاكوزا تماماً وتتسبك الطماطم.
- قدمي الإستاكوزا بصلصة الطماطم ساخنة في أطباق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم.
- يمكنكم تقديمها مع الأرز أو الخبز أو الخضروات المشوية.
القيمة الغذائية
(لكل 100 جرام):
| السعرات الحرارية | 120 -150 |
|---|---|
| البروتين | 10 -15 جرام |
| الدهون | 5 -8 جرام |
| الكربوهيدرات | 5 -7 جرام |
الفوائد
- مصدر جيد للبروتين، وهو ضروري لبناء العضلات وتجديد الخلايا.
- الطماطم غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، مثل الليكوبين الذي يحمي من أمراض القلب والسرطان.
- الإستاكوزا غنية بالأحماض الدهنية أوميغا 3، وهي ضرورية لصحة القلب والدماغ.
نصائح إضافية:
- للحصول على أفضل النتائج، استخدموا إستاكوزا طازجة.
- يمكنكم إضافة أنواع أخرى من الخضروات إلى الطبق، مثل الجزر أو الباذنجان.
- لإضافة نكهة مميزة، يمكنكم استخدام الأعشاب العطرية مثل الزعتر أو الروزماري.
- تأكدوا من أن الإستاكوزا قد نضجت تماماً قبل تقديمها.
