سمك بالكاري هو طبق شهي يجمع بين فوائد السمك الغني بالبروتين والأحماض الدهنية أوميغا 3، ونكهة الكاري العطرية مع لمسة من حليب جوز الهند. يُعد هذا الطبق خياراً مثالياً لمحبي النكهات الآسيوية، ويمكن تقديمه كوجبة رئيسية فاخرة. في هذه الوصفة، سنقدم لكم طريقة عمل سمك بالكاري شهي ومغذي.
المكونات
| سمك فيليه | 500 جرام |
|---|---|
| بصل مفروم | 150 جرام / 1 حبة كبيرة |
| ثوم مفروم | 20 جرام / 4 فصوص |
| زنجبيل مبشور | 20 جرام / 2 ملعقة كبيرة |
| فلفل أحمر مقطع | 100 جرام / 1 حبة متوسطة |
| فلفل أخضر مقطع | 100 جرام / 1 حبة متوسطة |
| حليب جوز الهند | 400 مللتر / 2 كوب |
| معجون كاري أحمر | 30 جرام / 2 ملعقة كبيرة |
| زيت نباتي | 30 جرام / 2 ملعقة كبيرة |
| صلصة سمك | 15 جرام / 1 ملعقة كبيرة |
| سكر | 10 جرام / 1 ملعقة صغيرة |
| أوراق كزبرة طازجة للتزيين (اختياري) | حسب الذوق |
| ليمون للتزيين (اختياري) | حسب الذوق |
طريقة التحضير
- تبلي قطع السمك بالملح والفلفل.
- سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي قطع السمك وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجوانب. أخرجي السمك من القدر وضعيه جانباً.
- في نفس القدر، أضيفي البصل والثوم والزنجبيل وقلبي حتى يذبل البصل وتفوح رائحة الثوم والزنجبيل.
- أضيفي معجون الكاري الأحمر وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي حليب جوز الهند وصلصة السمك والسكر وقلبي جيداً.
- أضيفي قطع السمك إلى القدر وقلبيها حتى تتغطى بالصلصة.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج السمك تماماً.
- أضيفي الفلفل الأحمر والأخضر وقلبي لمدة 5 دقائق إضافية.
- زيني الطبق بأوراق الكزبرة الطازجة وقدميه ساخناً مع الأرز أو النودلز.
- يمكنكم تقديمه مع شرائح الليمون لإضافة نكهة منعشة.
القيمة الغذائية
(لكل 100 جرام):
| السعرات الحرارية | 180 -220 |
|---|---|
| البروتين | 15 -20 جرام |
| الدهون | 10 -14 جرام |
| الكربوهيدرات | 8 -12 جرام |
الفوائد
- مصدر جيد للبروتين، وهو ضروري لبناء العضلات وتجديد الخلايا.
- حليب جوز الهند غني بالدهون الصحية والألياف.
- السمك غني بالفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين B12 والسيلينيوم.
- الخضروات الموجودة في الطبق غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف.
سمك بالكاري هو طبق شهي ومغذي، ويمكن تقديمه كوجبة رئيسية فاخرة. جربوا هذه الوصفة واستمتعوا بمذاقها الرائع مع العائلة والأصدقاء.
نصائح إضافية:
- للحصول على أفضل النتائج، استخدموا سمكاً طازجاً.
- يمكنكم تعديل كمية معجون الكاري الأحمر حسب الرغبة.
- يمكنكم إضافة أنواع أخرى من الخضروات إلى الطبق، مثل البازلاء أو الجزر.
- يمكنكم تقديم الطبق مع خبز النان أو الروتي.
