اليوم، سأشارككِ وصفة محشي الكوسا والباذنجان الشهي، ذلك الطبق الذي يُعتبر جزءاً لا يتجزأ من موائدنا، خاصةً في فصل الصيف. إنه ليس مجرد وجبة، بل هو قطعة من تراثنا، تُضفي على لقاءاتنا طعماً لا يُنسى. هيا بنا، لنُضفي لمسة من السحر على مطبخكِ، ونُعدّ معاً محشي كوسا وباذنجان يُبهر كل من يتذوقه!
المكونات
للمحشي
| كوسا | 1 كيلو جرام |
|---|---|
| باذنجان | 1 كيلو جرام |
| أرز | 1 كوب |
| لحم مفروم | 500 جرام |
| بصل | 2 حبة متوسطة |
| طماطم | 2 حبة متوسطة |
| ثوم | 4 فصوص مفرومة |
| نعناع جاف | 1 ملعقة كبيرة |
| ملح | حسب الرغبة |
| فلفل أسود | حسب الرغبة |
| بهارات مشكلة | 1 ملعقة صغيرة |
| زيت نباتي | ½ كوب |
للمرق
| معجون طماطم | 2 ملعقة كبيرة |
|---|---|
| ماء | 4 أكواب |
| ملح | حسب الرغبة |
| فلفل أسود | حسب الرغبة |
طريقة التحضير
- اغسلي الكوسا والباذنجان جيداً. قوري الكوسا والباذنجان باستخدام مقوار خاص أو سكين حاد.
- في وعاء، اخلطي الأرز واللحم المفروم والبصل والطماطم والثوم والنعناع الجاف والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والزيت النباتي.
- احشي الكوسا والباذنجان بالحشوة، مع ترك مسافة صغيرة في الأعلى.
- في قدر على النار، ضعي معجون الطماطم والماء والملح والفلفل الأسود. اتركيها حتى تغلي.
- رصي الكوسا والباذنجان المحشي في القدر. اسكبي المرق فوقها بحيث يغطيها. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج المحشي.
- قدمي المحشي ساخناً مع طبق من اللبن أو السلطة.
القيمة الغذائية
| السعرات الحرارية | 120 -150 سعرة حرارية |
|---|---|
| البروتين | 5 -8 جرام |
| الدهون | 4 -6 جرام |
| الكربوهيدرات | 15 -20 جرام |
الفوائد
- مصدر للفيتامينات والمعادن: يحتوي المحشي على العديد من الفيتامينات والمعادن الموجودة في الخضروات والأرز واللحم، مثل فيتامين A وفيتامين C والحديد والبوتاسيوم.
- غني بالألياف: يحتوي الأرز والخضروات على نسبة عالية من الألياف، والتي تُساهم في تحسين عملية الهضم وتعزيز الشعور بالشبع.
- مضادات الأكسدة: تحتوي الخضروات والتوابل المستخدمة في المحشي على مضادات الأكسدة التي تُساعد على حماية الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة.
أخيراً، يا عزيزتي، أتمنى أن تكوني قد استمتعتِ بهذه الوصفة الشهية. تذكري، أن تحضير الطعام هو تعبير عن الحب والاهتمام، فلا تترددي في مشاركة هذه الوصفة مع أحبائك، وتقديمها كهدية من صنع يديكِ. وإلى جانب طعمها اللذيذ، يحمل المحشي قيمة غذائية عالية، فهو يُعتبر وجبة متكاملة تُغذي الجسم وتُنعش الروح.
لا تنسي أن تُضيفي لمستكِ الخاصة على الوصفة، وتُبدعي في اختيار أنواع الخضروات التي تُفضلينها. فالمطبخ هو ميدان للإبداع والتعبير عن الذات. شاركينا تجربتكِ، وأخبرينا عن النكهات التي ابتكرتها، لنتبادل الخبرات، ونُثري مائدتنا بأشهى الأطباق.
