أهلاً بكِ يا عزيزتي في عالم النكهات المصرية الأصيلة! اليوم، سأشارككِ وصفة الفسيخ الشهية، ذلك الطبق الذي يُعتبر جزءاً لا يتجزأ من موائدنا، خاصةً في الأعياد والمناسبات الخاصة. إنها ليست مجرد وجبة، بل هي قطعة من تراثنا، تُضفي على لقاءاتنا طعماً لا يُنسى. هيا بنا، لنُضفي لمسة من السحر على مطبخكِ، ونُعدّ معاً فسيخاً مصرياً يُبهر كل من يتذوقه!
المكونات
| سمك بوري طازج | 1 كيلو جرام |
|---|---|
| ملح خشن | حسب الحاجة |
| شطة حمراء (اختياري) | حسب الرغبة |
| ليمون للتزيين (اختياري) | حسب الرغبة |
| بصل أخضر للتزيين (اختياري) | حسب الرغبة |
طريقة التحضير
- اغسلي سمك البوري جيداً وجففيه.
- ضعي طبقة من الملح الخشن في وعاء.
- ضعي سمك البوري فوق الملح وغطيه بطبقة أخرى من الملح.
- أضيفي الشطة الحمراء (إذا كنتِ تستخدمينها).
- غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة 3-5 أيام، حسب درجة الحرارة.
- بعد مرور المدة، أخرجي السمك من الملح واغسليه جيداً.
- قطعي الفسيخ إلى شرائح وقدميه مع الليمون والبصل الأخضر.
القيمة الغذائية
(لكل 100 جرام)
| السعرات الحرارية | 150 -200 سعرة حرارية |
|---|---|
| البروتين | 20 -25 جرام |
| الدهون | 5 -8 جرام |
| الكربوهيدرات | 0 جرام |
الفوائد
- مصدر للبروتين: يُعتبر الفسيخ مصدراً جيداً للبروتين، الذي يُساهم في بناء وتجديد الأنسجة في الجسم.
- غني بالأحماض الدهنية أوميغا 3: يحتوي الفسيخ على الأحماض الدهنية أوميغا 3، والتي تُعتبر ضرورية لصحة القلب والدماغ.
- مصدر للمعادن: يحتوي الفسيخ على العديد من المعادن الضرورية لصحة الجسم، مثل الكالسيوم والفوسفور.
محاذير
- ارتفاع نسبة الصوديوم: يحتوي الفسيخ على نسبة عالية من الصوديوم، لذا يجب تناوله باعتدال، خاصةً للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
- خطر التسمم الغذائي: يجب التأكد من نظافة الأدوات المستخدمة في تحضير الفسيخ وتخزينه بشكل صحيح لتجنب خطر التسمم الغذائي.