يُعتبر طبق إستاكوزا بالليمون والفلفل الأسود خياراً مثالياً لمحبي المأكولات البحرية، حيث يجمع بين فخامة الإستاكوزا ونكهة الليمون المنعشة والفلفل الأسود الحار. إليك وصفة سهلة لتحضير هذا الطبق الشهي في المنزل.
المكونات
| إستاكوزا كاملة | 1000 جرام/2 حبة متوسطة |
|---|---|
| ليمون | 2 حبة (عصير وبشر) |
| ثوم | 4 فصوص مفرومة |
| زيت زيتون | 50 جرام/4 ملاعق كبيرة |
| فلفل أسود | حسب الرغبة |
| ملح | حسب الرغبة |
| أعشاب طازجة للتزيين (اختياري) | حسب الرغبة |
طريقة التحضير
- اغسلِ الإستاكوزا جيداً وجففيها. يمكنكِ تركها كاملة أو قطعها إلى نصفين بالطول وإزالة الأجزاء الداخلية غير المرغوب فيها، مثل الخياشيم.
- في وعاء، اخلطي عصير الليمون وبشره والثوم المفروم وزيت الزيتون والفلفل الأسود والملح.
- ضعي الإستاكوزا في التتبيلة، مع التأكد من تغطيتها جيداً. اتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو حتى ساعتين للحصول على أفضل نكهة.
- سخني الشواية أو الفرن. ضعي الإستاكوزا على الشواية أو في صينية خبز.
- اشويها لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح لونها أحمر فاتحاً وينضج اللحم.
- قدمي الإستاكوزا المشوية بالليمون والفلفل الأسود ساخنة في أطباق التقديم.
- زينيها بالأعشاب الطازجة المفرومة. يمكنكم تقديمها مع طبق جانبي من الأرز أو الخبز أو الخضروات المشوية.
القيمة الغذائية
(لكل 100 جرام):
| السعرات الحرارية | 110 -140 |
|---|---|
| البروتين | 18 -20 جرام |
| الدهون | 3 -5 جرام |
| الكربوهيدرات | 1 -2 جرام |
الفوائد
- مصدر ممتاز للبروتين، وهو ضروري لبناء العضلات وتجديد الخلايا.
- الإستاكوزا غنية بالأحماض الدهنية أوميغا 3، وهي ضرورية لصحة القلب والدماغ.
- الليمون غني بفيتامين C ومضادات الأكسدة.
نصائح إضافية:
- للحصول على أفضل النتائج، استخدموا إستاكوزا طازجة.
- يمكنكم تعديل كمية الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- لإضافة نكهة مميزة، يمكنكم إضافة بعض الأعشاب العطرية الأخرى إلى التتبيلة، مثل الزعتر أو الروزماري.
- تأكدوا من أن الإستاكوزا قد نضجت تماماً قبل تقديمها.