إستاكوزا بالصلصة البيضاء

1.  اغسلِ الإستاكوزا جيداً وجففيها. يمكنكِ تركها كاملة أو قطعها إلى نصفين بالطول وإزالة الأجزاء الداخلية غير المرغوب فيها، مثل الخياشيم.
2.  في قدر على نار متوسطة، سخني الزبدة وزيت الزيتون.
3.  أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته. 
4. أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة دقيقة أخرى. أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى لا تتكون تكتلات.
5.  أضيفي كريمة الطهي وقلبي حتى يصبح الخليط كريمياً. تبلي الصلصة بالملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب (إذا كنتِ تستخدمينها).
6. في مقلاة منفصلة على نار متوسطة، سخني القليل من الزيت. 
7. أضيفي الإستاكوزا وقلبيها حتى يتغير لونها قليلاً.
8.  أضيفي الإستاكوزا إلى الصلصة البيضاء وقلبيها حتى تتغطى جيداً.
9.  اتركيها على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق حتى تنضج الإستاكوزا تماماً.
10. قدمي الإستاكوزا بالصلصة البيضاء ساخنة في أطباق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم. 
11. يمكنكم تقديمها مع طبق جانبي من الأرز أو الخبز أو الخضروات المشوية.

الفوائد