أهلاً بكِ يا عزيزتي في عالم النكهات المصرية الأصيلة! اليوم، سأشارككِ وصفة الطعمية المصرية الشهية، ذلك الطبق الذي يُعتبر جزءاً لا يتجزأ من موائدنا، خاصةً في وجبة الإفطار. إنها ليست مجرد وجبة، بل هي قطعة من تراثنا، تُضفي على لقاءاتنا طعماً لا يُنسى. هيا بنا، لنُضفي لمسة من السحر على مطبخكِ، ونُعدّ معاً طعمية مصرية تُبهر كل من يتذوقها!
المكونات
| فول مدشوش | 1 كيلو جرام |
|---|
| بصل | 2 حبة متوسطة |
|---|
| ثوم | 4 فصوص |
|---|
| كزبرة خضراء | 1 حزمة كبيرة |
|---|
| شبت | 1 حزمة كبيرة |
|---|
| كرات | 1 حزمة كبيرة |
|---|
| ملح | حسب الرغبة |
|---|
| كمون | 1 ملعقة كبيرة |
|---|
| كزبرة ناشفة | 1 ملعقة كبيرة |
|---|
| زيت نباتي للقلي | حسب الحاجة |
|---|
طريقة التحضير
- انقعي الفول المدشوش في الماء لمدة 12 ساعة على الأقل، مع تغيير الماء كل 4 ساعات.
- صفي الفول من الماء واغسليه جيداً.
- في محضرة الطعام، ضعي الفول والبصل والثوم والكزبرة والشبت والكرات والملح والكمون والكزبرة الناشفة والفلفل الأحمر الحار (إذا كنتِ تستخدمينه).
- شغلي محضرة الطعام حتى تحصلي على مزيج ناعم ومتجانس.
- ضعي الخليط في وعاء وغطيه واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- شكلي الخليط إلى أقراص صغيرة أو باستخدام قالب الطعمية.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- اقلي أقراص الطعمية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجوانب.
- أخرجي الطعمية من الزيت وضعيها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- قدميها ساخنة مع الخبز والبيض والسلطة والمخلل.
القيمة الغذائية
(لكل 100 جرام)
| السعرات الحرارية | 200 -250 سعرة حرارية |
|---|
| البروتين | 10 -12 جرام |
|---|
| الدهون | 8 -10 جرام |
|---|
| الكربوهيدرات | 25 -30 جرام |
|---|
الفوائد
مصدر للطاقة: تُعتبر الطعمية مصدراً جيداً للكربوهيدرات، التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة.
غنية بالبروتين: يحتوي الفول على البروتين، الذي يُساهم في بناء وتجديد الأنسجة.
مصدر للألياف: يحتوي الفول والخضروات على الألياف، التي تُساهم في تحسين عملية الهضم وتعزيز الشعور بالشبع.
مصدر للمعادن والفيتامينات: تحتوي المكونات المستخدمة في الطعمية على العديد من المعادن والفيتامينات الضرورية لصحة الجسم، مثل الحديد والفوسفور والبوتاسيوم.
