شيش برك

تحضير العجينة:

1. في وعاء، اخلطي الدقيق والملح،
2.  ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.
3.  غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر العجينة.

1. في مقلاة على النار، سخني الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
2.  أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه. 
3. تبلي بالملح والفلفل والبهارات وقلبي جيداً. 
4. اتركي الحشوة جانباً لتبرد.

تشكيل الشيش برك: 

1. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم قطعيها إلى دوائر صغيرة باستخدام قطاعة أو كوب. 
2. ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف كل دائرة، ثم اطويها على شكل نصف دائرة أو شكليها حسب الرغبة وأغلقي الأطراف جيداً.

تحضير مرق اللبن:

1. في قدر على النار، ضعي اللبن والنشا والماء وقلبي باستمرار حتى يغلي المزيج.
2.  خففي النار واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر.
3.  أضيفي الثوم المهروس والنعناع الناشف وقلبي.

طهي الشيش برك: 

1. أضيفي قطع الشيش برك إلى مرق اللبن المغلي واتركيها تنضج لمدة 15-20 دقيقة.
2.  قدمي الشيش برك ساخناً مع الأرز أو الخبز.

القيمة الغذائية 

(لكل 100 جرام تقريباً)

الفوائد

• مصدر جيد للبروتين: البروتين الموجود في اللحم المفروم واللبن الزبادي ضروري لبناء وتجديد الأنسجة في الجسم.

• غني بالكالسيوم: اللبن الزبادي مصدر ممتاز للكالسيوم، وهو مهم لصحة العظام والأسنان.

• مصدر للطاقة: الكربوهيدرات الموجودة في الدقيق والأرز تمد الجسم بالطاقة اللازمة لأداء الأنشطة اليومية.

• يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن: يحتوي الشيش برك على العديد من الفيتامينات والمعادن الموجودة في اللحم والخضروات والتوابل.

أتمنى أن تكوني قد استمتعتِ بتحضير شيش برك الشهي. هذا الطبق يمثل جزءاً من تراثنا الغذائي الغني، ويحمل في طياته الكثير من الدفء والحنين إلى الماضي. شاركينا تجربتكِ في تحضير هذا الطبق، ولا تترددي في إضافة لمستكِ الخاصة عليه.

نصائح إضافية:

• يمكنكِ استخدام أي نوع من اللحوم في الحشوة، مثل لحم الضأن أو البقر أو الدجاج.
• لتحضير نسخة صحية أكثر من الطبق، يمكنكِ استخدام لحم مفروم قليل الدهون وشوي قطع الشيش برك بدلاً من قليها.
• يمكنكِ تزيين طبق الشيش برك بالبقدونس المفروم أو الصنوبر المحمص.