يُعد محشي الطماطم من الأطباق التي تجمع بين البساطة والأناقة في الطهي، حيث يتميز بشكله الجذاب ونكهته الغنية. يعد هذا الطبق جزءًا من العديد من المطابخ العالمية، ويعكس مهارة الطهي في الاستفادة من مكونات طبيعية لإعداد وجبة متكاملة. يعتبر محشي الطماطم خيارًا رائعًا لمحبي الأطعمة الخفيفة والمغذية، كما يمكن تقديمه كطبق جانبي أو رئيسي، مما يجعله مناسبًا لمختلف المناسبات والوجبات العائلية.
المكونات
| طماطم متوسطة الحجم | 1 كيلو جرام |
|---|
| أرز مصري | 2 كوب |
|---|
| لحم مفروم (اختياري) | 250 جرام |
|---|
| بصل | 2 حبة كبيرة |
|---|
| ثوم | 4 فصوص |
|---|
| طماطم | 4 حبة متوسطة |
|---|
| معجون طماطم | 2 ملعقة كبيرة |
|---|
| كزبرة خضراء | 1 حزمة كبيرة |
|---|
| شبت | 1 حزمة كبيرة |
|---|
| بقدونس | 1 حزمة كبيرة |
|---|
| زيت نباتي | ½ كوب |
|---|
| ماء | حسب الحاجة |
|---|
| ملح | حسب الرغبة |
|---|
| فلفل أسود | حسب الرغبة |
|---|
| بهارات مشكلة | 1 ملعقة صغيرة |
|---|
| كمون | 1 ملعقة صغيرة |
|---|
| شطة (اختياري) | حسب الرغبة |
|---|
طريقة التحضير
- اغسلي الطماطم جيداً وقطعي الجزء العلوي وتخلصي من البذور واللب مع الاحتفاظ بالقشرة الخارجية.
- في قدر على النار، سخني الزيت النباتي وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبيه ثم أضيفي اللحم المفروم (إذا كنتِ تستخدمينه) وقلبي حتى يتغير لونه.
- أضيفي الطماطم المفرومة (اللب الذي تم تفريغه) والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والكمون والشطة (إذا كنتِ تستخدمينها).
- اتركي الصلصة على نار هادئة حتى تتسبك.
- أضيفي الأرز المغسول والخضروات المفرومة وقلبي المكونات جيداً.
- احشي حبات الطماطم بالحشوة ورصيها في قدر عميق.
- أضيفي الماء حتى يغطي ثلاثة أرباع الطماطم.
- ضعي طبقاً ثقيلاً فوق الطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج الأرز.
- قدمي المحشي ساخناً مع الليمون.
القيمة الغذائية
(لكل 100 جرام)
| السعرات الحرارية | 150 -200 سعرة حرارية |
|---|
| البروتين | 5 -8 جرام |
|---|
| الدهون | 8 -10 جرام |
|---|
| الكربوهيدرات | 20 -25 جرام |
|---|
الفوائد
غني بالفيتامينات والمعادن 🍅: تحتوي الطماطم على فيتامين C الذي يعزز المناعة، وفيتامين A الذي يحافظ على صحة العينين والجلد.
مصدر قوي لمضادات الأكسدة 🛡️: الطماطم غنية بالليكوبين، وهو مضاد أكسدة يساعد في حماية الجسم من الأمراض المزمنة ويحافظ على صحة القلب.
يعزز صحة الجهاز الهضمي 🌿: الألياف الموجودة في الطماطم والحشوة تساعد على تحسين عملية الهضم والوقاية من الإمساك.
يدعم صحة القلب ❤️: يساعد الليكوبين والبوتاسيوم في الطماطم على تقليل ضغط الدم وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
منخفض السعرات الحرارية ⚖️: الطماطم خفيفة على المعدة وقليلة السعرات، مما يجعلها خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.
يعزز نضارة البشرة وصحة الشعر ✨: بفضل احتوائها على فيتامين E والمعادن الأساسية، تساعد الطماطم في تحسين صحة الجلد وتقوية الشعر.
يدعم التوازن الغذائي ✅: عند حشوه بمكونات مغذية مثل الحبوب والبروتينات، يصبح محشي الطماطم وجبة متكاملة توفر العناصر الأساسية التي يحتاجها الجسم.
يبقى محشي الطماطم خيارًا مثاليًا لمن يبحث عن وجبة تجمع بين المذاق الشهي والفوائد الغذائية في آنٍ واحد. فهو ليس مجرد طبق تقليدي، بل تجربة فريدة تعكس تنوع الأطباق المحشية وقدرتها على الجمع بين القوام المتناسق والنكهة الغنية. بفضل شكله الجميل وطعمه اللذيذ، يظل هذا الطبق من الأطباق المحببة التي تزين الموائد وتضفي عليها لمسة من التميز والإبداع. 😊🍅
