.jpg "محشي ورق العنب")
المكونات
| ورق عنب طازج أو معلب | 1 كيلو جرام |
|---|---|
| أرز مصري | 2 كوب |
| لحم مفروم (اختياري) | 250 جرام |
| بصل | 2 حبة كبيرة |
| ثوم | 4 فصوص |
| طماطم | 4 حبة متوسطة |
| معجون طماطم | 2 ملعقة كبيرة |
| كزبرة خضراء | 1 حزمة كبيرة |
| شبت | 1 حزمة كبيرة |
| بقدونس | 1 حزمة كبيرة |
| نعناع (اختياري) | حفنة صغيرة |
| زيت نباتي | ½ كوب |
| ماء | حسب الحاجة |
| ملح | حسب الرغبة |
| فلفل أسود | حسب الرغبة |
| بهارات مشكلة | 1 ملعقة صغيرة |
| كمون | 1 ملعقة صغيرة |
| شطة (اختياري) | حسب الرغبة |
| عصير ليمون | حسب الرغبة |
طريقة التحضير
- إذا كنتِ تستخدمين ورق عنب طازجاً، اسلقيه في ماء مغلي مملح حتى يصبح طرياً.
- إذا كنتِ تستخدمين ورق عنب معلباً، اشطفيه جيداً بالماء.
- في قدر على النار، سخني الزيت النباتي وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبيه ثم أضيفي اللحم المفروم (إذا كنتِ تستخدمينه) وقلبي حتى يتغير لونه.
- أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والكمون والشطة (إذا كنتِ تستخدمينها).
- اتركي الصلصة على نار هادئة حتى تتسبك. أضيفي الأرز المغسول والخضروات المفرومة والنعناع (إذا كنتِ تستخدمينه) وقلبي المكونات جيداً.
- ضعي ورقة عنب على سطح مستوٍ. ضعي كمية صغيرة من الحشوة في وسط الورقة. اطوي الجوانب فوق الحشوة ولفيها.
- في قدر عميق، ضعي طبقة من أوراق العنب في الأسفل. رصي المحشي فوقها.
- أضيفي الماء حتى يغطي المحشي. ضعي طبقاً ثقيلاً فوق المحشي واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج الأرز.
- أضيفي عصير الليمون في الدقائق الأخيرة.
- قدمي المحشي ساخناً مع الليمون.
القيمة الغذائية
(لكل 100 جرام)
| السعرات الحرارية | 150 -200 سعرة حرارية |
|---|---|
| البروتين | 5 -8 جرام |
| الدهون | 8 -10 جرام |
| الكربوهيدرات | 20 -25 جرام |
الفوائد
يبقى محشي ورق العنب من الأكلات التي تجمع بين النكهة الرائعة والقيمة الغذائية، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمحبي الأطعمة الصحية والمتوازنة. فهو ليس مجرد طبق شهي، بل يُعتبر تجربة فريدة من نوعها تبرز مهارة الطهاة في تحضيره بدقة وإتقان. وبفضل مذاقه المميز ومكوناته المفيدة، يظل محشي ورق العنب أحد الأطباق التي تزين الموائد العربية ويستمتع بها الجميع.
