حمام محشي بالبرغل

1. اغسلي الحمام جيداً بالماء والملح والليمون.
2. انقعي البرغل في الماء لمدة نصف ساعة ثم صفيه.
3. في قدر على النار، سخني الزيت النباتي وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
4. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه ثم أضيفي الكبد والقوانص وقلبي حتى يتغير لونهما.
5. أضيفي البرغل والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وقلبي المكونات جيداً.
6. أضيفي الماء واتركي البرغل حتى ينضج نصف نضوج.
7. اتركي الحشوة لتبرد قليلاً ثم احشي الحمام بها.
8. أغلقي فتحة الحمام باستخدام خلة أسنان أو خيط.
9. في قدر كبير، ضعي الماء وأضيفي ورق اللورا والحبهان والمستكة والملح والفلفل الأسود.
10. ضعي الحمام في القدر واتركيه حتى ينضج.
11. أخرجي الحمام من المرق وضعيه في صينية فرن.
12. ادهني الحمام بالزبدة أو السمن وأدخليه الفرن حتى يتحمر.
13. قدمي الحمام ساخناً مع الأرز أو الخبز والسلطة.

الفوائد