.jpg "محشي الفلفل")
يُعتبر محشي الفلفل من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ العربي والعالمي، حيث يتميز بمذاقه اللذيذ وشكله الجذاب. يتم تحضيره بحشو حبات الفلفل الملونة بمزيج من الأرز، اللحم المفروم، البصل، والطماطم، مع إضافة التوابل العطرية مثل القرفة، الكمون، والكزبرة. يُطهى المحشي في صلصة الطماطم أو يُخبز في الفرن ليحصل على قوام طري ونكهة غنية. يتميز محشي الفلفل بتنوع ألوانه ونكهاته، مما يجعله خيارًا رائعًا للعزائم والمناسبات العائلية.
المكونات
| فلفل ألوان (أخضر، أحمر، أصفر) | 1 كيلو جرام |
|---|---|
| أرز مصري | 2 كوب |
| لحم مفروم (اختياري) | 250 جرام |
| بصل | 2 حبة كبيرة |
| ثوم | 4 فصوص |
| طماطم | 4 حبة متوسطة |
| معجون طماطم | 2 ملعقة كبيرة |
| كزبرة خضراء | 1 حزمة كبيرة |
| شبت | 1 حزمة كبيرة |
| بقدونس | 1 حزمة كبيرة |
| نعناع (اختياري) | حفنة صغيرة |
| زيت نباتي | ½ كوب |
| ماء | حسب الحاجة |
| ملح | حسب الرغبة |
| فلفل أسود | حسب الرغبة |
| بهارات مشكلة | 1 ملعقة صغيرة |
| كمون | 1 ملعقة صغيرة |
| شطة (اختياري) | حسب الرغبة |
طريقة التحضير
- اغسلي الفلفل جيداً وقطعي الجزء العلوي وتخلصي من البذور.
- في قدر على النار، سخني الزيت النباتي وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبيه ثم أضيفي اللحم المفروم (إذا كنتِ تستخدمينه) وقلبي حتى يتغير لونه.
- أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والكمون والشطة (إذا كنتِ تستخدمينها).
- اتركي الصلصة على نار هادئة حتى تتسبك.
- أضيفي الأرز المغسول والخضروات المفرومة وقلبي المكونات جيداً.
- احشي حبات الفلفل بالحشوة ورصيها في قدر عميق.
- أضيفي الماء حتى يغطي ثلاثة أرباع الفلفل. ضعي طبقاً ثقيلاً فوق الفلفل واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج الأرز.
- قدمي المحشي ساخناً مع الليمون.
القيمة الغذائية
(لكل 100 جرام)
| السعرات الحرارية | 150 -200 سعرة حرارية |
|---|---|
| البروتين | 5 -8 جرام |
| الدهون | 8 -10 جرام |
| الكربوهيدرات | 20 -25 جرام |
الفوائد
يبقى محشي الفلفل من الأطباق التي تجمع بين القيمة الغذائية العالية والمذاق الشهي، حيث يقدم وجبة متكاملة من البروتينات، الألياف، والفيتامينات. كما أنه يتميز بسهولة تحضيره وإمكانية تنويع الحشوات لتناسب جميع الأذواق. وبفضل ألوانه الزاهية ونكهاته الغنية، يظل محشي الفلفل خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يبحثون عن وجبة صحية ولذيذة في نفس الوقت.