شوربة الفاصوليا البيضاء

1. اغسلي الفاصوليا البيضاء جيداً وضعيها في وعاء كبير. 
2. غطيها بكمية وفيرة من الماء البارد واتركيها تنقع لمدة 6-8 ساعات على الأقل أو طوال الليل. هذه الخطوة تساعد على تليين الفاصوليا وتقليل وقت الطهي.
3. صفي الفاصوليا من ماء النقع وضعيها في قدر كبير. غطيها بماء بارد جديد واتركيها حتى تغلي. 
4. خففي النار وأزيلي أي رغوة تتكون على السطح. 
5. اتركي الفاصوليا تغلي على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة أو حتى تنضج وتصبح طرية. 
6. صفي الفاصوليا واحتفظي بماء السلق جانباً.

تحضير الخضروات: 

1.  سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافاً (حوالي 5 دقائق).
2. أضيفي الجزر والكرفس المفروم وقلبيهما لمدة 5 دقائق أخرى حتى تبدأ الخضروات في أن تطرى قليلاً.
3. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.

تجميع الشوربة: 

1. أضيفي مرقة الدجاج أو مرقة الخضار والطماطم المعلبة المقطعة وأوراق الغار والزعتر المجفف إلى القدر. 
2. أضيفي الفاصوليا البيضاء المسلوقة.
3. أضيفي حوالي 2-3 أكواب من ماء سلق الفاصوليا إلى الشوربة. يمكنكِ إضافة المزيد إذا كنتِ تفضلين قواماً أكثر سيولة.
4. اتركي الشوربة تغلي على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى تتجانس النكهات وتتسبك الشوربة قليلاً.
5. تبلي الشوربة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. تذوقي الشوربة وعدلي التوابل إذا لزم الأمر.
6. اسكبي شوربة الفاصوليا البيضاء في أطباق التقديم وزينيها بالبقدونس الطازج المفروم. 
7. يمكنكِ تقديمها مع الخبز الطازج أو المقرمش.

القيمة الغذائية